Maki med laks og agurk

middag

Her viser vi deg hvordan du lager maki sushi, som er en rullet sushi. Det er kjempegodt, og du kan gjerne være kreativ og fylle de med ulike typer fisk og sjømat. Varier gjerne med mango, agurk, avokado og vårløk. Får du ikke tak i sushiris kan du også bruke grøtris. Kanskje du kan invitere noen på sushi-verksted?

middels

1t + 20 min

Gå til kommentarer 352

koke

skarp kniv

Ingredienser

Velg hvor mange porsjoner du skal lage

sushiris: 6 dl
vann: 6 dl
sukker: 1,5 ss
salt: 0,5 ts
riseddik: 4 ss
agurk: 0,5 stk.
avokado: 1 stk.
laksefilet uten bein: 250 g
nori (grønne ark som brukes til maki): 6 stk.
vann: litt
soyasaus: til servering
wasabi: til servering
syltet ingefær: til servering

Utstyr

Desilitermål
Dørslag
Bolle
Stoppeklokke
Kjele med lokk
Sleiv
Skål
Teskje
Spiseskje
Fat med høye kanter
Skjærefjøl
Kokkekniv
Tallerken
Tallerken
Bambusmatte

Vask hendene og sett i gang Start oppskriften!

Skriv ut

Steg 1

Mål opp ris, og ha i et dørslag. Skyll risen godt under rennende, kaldt vann.

Du trenger

sushiris:

6 dl
Steg 2

Ha risen i en bolle med kaldt vann. La stå i 20 minutter.
Steg 3

Hell så risen tilbake i dørslaget, for å sile av vannet. Ha risen over i en kjele. Mål opp vann og ha i kjelen sammen med risen (det skal være like mye vann som ris).

Du trenger

vann:

6 dl
Steg 4

Sett platen på høy varme, og kok opp risen. La den koke i 4 minutter. Rør underveis, slik at risen ikke setter seg fast.

Husk å ta tiden!
Husk å ta tiden!
Steg 5

Skru så ned varmen, til lav varme. Ha på lokk og la risen stå i 15 minutter, til alt vannet er absorbert.

Husk å ta tiden!
Husk å ta tiden!
Steg 6

Lag sushieddik: rør sammen sukker, salt og riseddik, til alt er oppløst.

Du trenger

sukker:

1,5 ss ,

salt:

0,5 ts ,

riseddik:

4 ss
Steg 7

Skru av platen når risen er klar. Ha risen over på et fat med høye kanter. Hell sushieddikken over risen og bland forsiktig inn med en skje eller en sleiv.

Husk å skru av platen!
Husk å skru av platen!
Steg 8

Fukt et rent kjøkkenhåndkle med kaldt vann og dekk til risen, slik at den ikke tørker. Sett til siden, og avkjøl.
Steg 9

Når risen begynner å bli avkjølt kan du gjøre klar grønnsaker og fisk. Skyll agurk. Skjær av den mengden du trenger, og del den gjerne i mindre biter. Skjær agurkbitene først i tre, og kutt den i staver, slik som vist på bildet. Legg stavene på et fat eller på en tallerken.

Du trenger

agurk:

0,5 stk.
Steg 10

Del avokado og ta vekk steinen.

Du trenger

avokado:

1 stk.
Steg 11

Skjær avokadoen i tynne skiver og del gjerne opp skivene, slik at du får strimler. Legg strimlene sammen med agurken.
Steg 12

Legg fisken på en ren skjærefjøl. Bruk en skarp kniv og skjær fisken i strimler. Legg strimlene over på en tallerken eller et fat.

Du trenger

laksefilet uten bein:

250 g
Steg 13

Sett frem ris, fisk, grønnsaker, noritang, en bambusmatte og en skål med litt kaldt vann. Nå skal du rulle maki:)!

Du trenger

nori (grønne ark som brukes til maki):

6 stk. ,

vann:

litt
Steg 14

Vil du se en film av hvordan du ruller sammen? For å se trinn-for trinn, gå videre i oppskriften.
Steg 15

Legg et ark noritang på bambusmatten. Dypp hendene dine litt i vann og fordel et lag ris utover arket med hendene dine. Fordel risen utover, men unngå å legge ris helt ut i kanten øverst på noritangen.
Steg 16

Legg strimler av laks, avokado og agurk ved siden av hverandre på risen.
Steg 17

Ha litt vann fingeren og gni det utover på den øverste kanten av noritangen. Rull sammen til en fast rull ved hjelp av bambusmatten, som om det var en rullekake og klem godt sammen.
Steg 18

Ta de ut av bambusmatten. Skjer hver rull i skiver. Du kan også legge makirullene i kjøleskap etter hvert som de blir ferdige, og så skjære alle rullene i skiver helt til slutt. Server med soyasaus, wasabi og ingefær.

Du trenger

soyasaus:

til servering ,

wasabi:

til servering ,

syltet ingefær:

til servering
Husk å vaske opp og rydde etter deg når du er ferdig!