Grønnsakslasagne

middag

Lasagne med masse gode grønnsaker!Først skal du lage en grønnsaksaus. Så skal du lage en ostesaus som lages på en lys bunnjevning. Det er den samme teknikken som brukes når du f.eks. skal lage hvit saus, der du smelter smør og har i hvetemel før du sper med melk. Tilslutt skal du montere og gjøre klar en god salat. Her er det altså masse å lære!

vanskelighet middels

forberedelsestid 1t + 20 min

Gå til kommentarer 102

skarp kniv

koke

ovn

steke

nødvendige verktøy

Ingredienser

Velg hvor mange porsjoner du skal lage

porsjonsbeløp

porsjoner

løk: 1 stk.
hvitløk: 2 båter
gulrot: 3 stk.
grønn squash: 1 stk.
rød paprika: 1 stk.
frisk sjampinjong: 200 g
smør: 1 ss
hermetiske tomater: 1 boks
tomatpuré: 1 ss
revet parmesan: 5 ss
hvetemel: 3 ss
smør: 2 ss
melk: 6 dl
salt: 1 ts
malt hvit pepper: 0,5 ts
malt muskat: 0,5 ts
frisk basilikum: 0,5 potte
sitron: 2 båter
lasagneplater: 9 stk.
revet ost: 3 dl
cherrytomat: 0,5 boks
hjertesalat: 2 stk.

Utstyr

Skjærefjøl
Kokkekniv
Bolle
Rotskreller
Rivjern
Tallerken
Vekt
Rist
Spiseskje
Rivjern
Skål
Kjele
Desilitermål
Visp
Ildfast form
Stoppeklokke
Grytekluter
Gryteunderlag

Vask hendene og sett i gang

Start oppskriften!

Liste over oppskrifter

Steg 1

Start med å kutte løk, som du skal ha i grønnsaksausen. Del løk i to, ta av skallet og skjær den i små biter. Legg løken til over i en bolle.

Du trenger

løk:

1 stk.
Steg 2

Rens hvitløk ved å ta av det ytterste skallet. Skjær hvitløksbåtene i små biter, og ha i bollen sammen med løken.

Du trenger

hvitløk:

2 båter

Smakstips!

Hvis du vil lage en litt mer spicy saus, så kan du også kutte opp litt chili.
Steg 3

Skyll gulrot i kaldt vann. Skrell av det ytterste skallet.

Du trenger

gulrot:

3 stk.
Steg 4

Riv gulrot på en tallerken.
Steg 5

Vask squash. Del den gjerne opp i mindre biter (da blir det enklere å kutte den). Skjær bitene først på langs, og så i tynne staver. Del stavene i mindre biter. Legg bitene sammen med gulroten.

Du trenger

grønn squash:

1 stk.
Steg 6

Skyll paprika og del den i to. Ta ut kjernen, som vist på bildet.

Du trenger

rød paprika:

1 stk.
Steg 7

Skjær paprika i strimler på langs og så i biter. Legg bitene sammen med gulrot og squash.
Steg 8

Vei opp den mengden sopp du trenger. Hvis soppen er skitten, må du rense den. Del sopp i skiver.

Du trenger

frisk sjampinjong:

200 g
Steg 9

Sett en rist midt inn i en tom ovn. Sett stekeovnen på 190 °C. Bruk over- og undervarme.
Steg 10

Sett en stekepanne på platen og skru på middels varme. Ha i smør, margarin eller olje når pannen blir varm.

Du trenger

smør:

1 ss
Steg 11

Ha løken i pannen og stek til den er blank, dette tar ca. 2 min. Rør hele tiden med stekespaden.
Steg 12

Ha soppen i stekepannen og stek videre til soppen har blitt myk og blank.
Steg 13

Ha i resten av grønnsakene (gulrot, squash og paprika). Stek videre i 2-3 minutter, til resten av grønnsakene har blitt blanke.
Steg 14

Ha i hakket tomat og tomatpuré i pannen, og bland sammen. Sørg for at platen står på full varme, og la det stå til det koker (når det begynner å boble). Skru ned platen til lav varme når det har kokt opp. La det så småkoke til du er ferdig med ostesausen. Rør litt underveis.

Du trenger

hermetiske tomater:

1 boks ,

tomatpuré:

1 ss
Steg 15

Nå skal du lage ostesaus. Du kan starte med å rive ost, hvis du ikke har ferdig revet. Du kan bruke parmesan, eller annen hvit ost. Legg osten i en liten skål eller bolle.

Du trenger

parmesan:

5 ss
Steg 16

Finn frem smør, hvetemel og melk, slik at du har det helt klart- for nå skal du sette i gang med sausen. Sett en kjele på en annen plate og skru på middels varme. Ha i smør og la det smelte.

Du trenger

hvetemel:

3 ss ,

smør:

2 ss ,

melk:

6 dl
Steg 17

Når smøret har smeltet, kan du røre inn melet. Da kommer alt til å "klumpe" seg sammen til en tykk grøt.
Steg 18

Spe med melk (ha i litt og litt), mens du rører godt. La sausen stå å småkoke i ca. 10 minutter, til den begynner å tykne (den skal være ganske tykk, slik som på bildet).
Steg 19

Når sausen har tyknet kan du røre inn osten, som du har gjort klar.
Steg 20

Ha i krydder (salt, hvit pepper og muskatnøtt), og bland det inn.

Du trenger

salt:

1 ts ,

malt hvit pepper:

0,5 ts ,

malt muskat:

0,5 ts
Steg 21

Riv basilikum med hendene og dryss over grønnsaksausen. Skjær også opp sitron i båter og press saften ut i sausen (press den over hånden din, slik at det ikke kommer stener i sausen). Bland sammen, og skru av begge platene.

Du trenger

frisk basilikum:

0,5 potte ,

sitron:

2 båter

Smakstips!

Her kan du også smake til med salt og pepper.

Husk å skru av begge platene!
Husk å skru av begge platene!
Steg 22

Finn frem en ildfast form, lasagneplater og revet ost. Nå skal du legge ostesaus, lasagneplater og grønnsaksaus lagvis. Det er lurt å starte og avslutte med ostesaus. Osten skal på helt til sist.

Du trenger

lasagneplater:

9 stk. ,

revet ost:

3 dl
Steg 23

Start med å ha litt ostesaus i bunnen. Legg så over lasagneplater, og så grønnsaksaus. Fortsatt å legg lag på lag, til du har brukt opp alt. Avlutt med et lag ostesaus.
Steg 24

Dryss over revet ost helt til slutt.
Steg 25

Sett formen på risten i stekeovnen. Stek i ca. 30 minutter.

Husk å ta tiden!
Husk å ta tiden!
Steg 26

Når lasagnen er i ovnen kan du gjøre klar salat: Vask tomater. Hvis salaten ikke er ferdigvasket må du gjøre det. Riv salat i mindre biter og ha i en bolle. Legg over litt cherrytomat, delt i to.

Du trenger

cherrytomat:

0,5 boks ,

hjertesalat:

2 stk.
Steg 27

Tips: Usikker på om lasagnen er ferdig når klokken ringer? Kjenn etter med en trepinne eller spiss kniv om pastaen er myk. Hvis den er myk, så er den klar.
Steg 28

Finn frem et gryteunderlag eller noe du kan sette den ildfaste formen på. Bruk grytekluter og pass på slik at du ikke brenner deg når du tar formen ut av ovnen. La lasagnen hvile noen minutter før servering.

Husk å skru av ovnen!
Husk å skru av ovnen!
Husk å vaske opp og rydde etter deg når du er ferdig!