Bidos

middag

Bidos er samefolkets tradisjonelle festmat som både er skikkelig godt og superenkel å lage.

vanskelighet middels

forberedelsestid 1t

Gå til kommentarer 138

koke

skarp kniv

nødvendige verktøy

Ingredienser

Velg hvor mange porsjoner du skal lage

porsjonsbeløp

porsjoner

reinsdyrstek: 500 g i store terninger
vann: 3 dl
hvetemel: 3 ss
vann: 7 dl
gulrot: 2 stk.
løk: 1 stk.
potet: 4 stk.
salt: 1 ts
pepper: 1 ts
ca. sukkerkulør: 4 dråper

Utstyr

Fjøl
Kokkekniv
Gryte
Målebeger
Glass med lokk
Spiseskje
Sikt
Sleiv
Rotskreller
Grønnsakskniv
Tallerken
Gaffel

Vask hendene og sett i gang

Start oppskriften!

Liste over oppskrifter

Steg 1

Kutt reinsdyrkjøtt i terninger som er ca. 3 x 3 cm, og ha det i en gryte.

Du trenger

reinsdyrstek:

500 g
Steg 2

Nå skal du lage en meljevning. Hell vann i et glass.

Du trenger

vann:

3 dl
Steg 3

Ha mel i glasset.

Du trenger

hvetemel:

3 ss
Steg 4

Sett på lokk og rist godt.
Steg 5

Sil meljevningen over kjøttet.
Steg 6

Hell resten av vannet over kjøttet og rør rundt.

Du trenger

vann:

7 dl
Steg 7

Sett gryten på kokeplaten og slå platen på høy varme til det begynner å koke. Skru ned til medium varme, og la kjøttet trekke mens du kutter grønnsaker, ca. 20 minutter. Skum av med en spiseskje.

Hva er å skumme av?

Bruk en skje til å fjerne skummet som samler seg på toppen.
Steg 8

Snu fjølen du brukte til kjøttet og bruk den rene siden til grønnsakene. Skrell gulrot og skjær i skiver på skrå. Bruk klogrepet, som vist på bildet til høyre, slik at du ikke skjærer deg. Legg gulrot bitene på en tallerken mens du kutter opp resten.

Du trenger

gulrot:

2 stk.
Steg 9

Skrell og del løken i to. Legg løken med snittflaten ned og skjær den i biter. Bruk «klogrepet» så du ikke skjærer deg.

Du trenger

løk:

1 stk.
Steg 10

Skyll og skrell potet over vasken med en rotskreller. Husk å kaste skallet i søpla når du er ferdig.

Du trenger

potet:

4 stk.
Steg 11

Skjær potet i to. Del hver halvdel i biter.
Steg 12

Ha poteter og grønnsaker i gryta. Sett på lokk.
Steg 13

Kok potetene til de er møre, det tar ca. 10 minutter. Stikk en liten kniv eller en gaffel i poteten for å sjekke.
Steg 14

Smak til med salt og pepper. Ønsker du en mørkere saus kan du tilsette noen dråper sukkerkulør.

Du trenger

salt:

1 ts ,

pepper:

1 ts ,

sukkerkulør:

4 dråper

Husk å skru av plata!
Husk å skru av plata!
Husk å vaske opp og rydde etter deg når du er ferdig!