Er du glad i muffins? Og pepperkaker? Her har du oppskrift på supergode muffins med pepperkakesmak! Oppskriften gir 8 stk muffins, og vi har beregnet 2 stykker til hver.
Denne oppskriften gir 4 porsjoner
Ta ut alle stekebrett fra ovnen, slik at den er tom. Sett stekeovnen på 200 °C. Bruk over- og undervarme.
Mål opp romtemperert smør. Romtemperert betyr at det har stått på kjøkkenbenken en stund og blitt mykt.
Du kan også bruke margarin.
Del smør i terninger og ha dem over i en bolle.
Mål opp brunt sukker og ha i bollen. Bruk en spiseskje til å ta ut sukkeret fra pakken, da det kan være litt klissete.
Du kan også bruke lyst sukker hvis du vil.
Sett kontakten til håndmikseren i støpselet.
Legg en fuktig klut under bollen.
Bland sammen smør og sukker med håndmikseren i 3 minutter. Da skal blandingen se ut slik som på bildet.
Knekk et egg i en kopp og ha det i bollen. Knekk et egg til og ha det i bollen. Visp godt sammen.
Bruk en teskje eller en større bit av eggeskallet for å ta det ut.
Mål opp hvetemel.
Mål opp bakepulver, kanel, ingefær og nellik og bland det sammen med melet.
Hell melblandingen i bollen med eggeblandingen. Rør godt sammen med håndmikseren.
Bruk en slikkepott og skrap ned røren fra kantene på bollen og bland litt til med håndmikseneren slik at du får blandet det godt inn.
Mål opp kefir og hell i blandingen. Bland godt med håndmikseren.
Sett muffinsformer på et stekebrett med bakepapir, med fire i hver rad. Du kan også sette muffinsformene i et muffinsbrett.
Bruk 2 spiseskjeer til å fylle i muffinsformene. La det være igjen litt plass, slik at muffinsene kan heve mens de steker.
Sett stekebrettet inn midt i ovnen og stek muffinsene i 20 minutter.
Husk å ta tiden!
Imens muffinsene steker kan du lage glasuren. Vask bollen og spiseskjeene. Mål opp melis og ha i bollen.
Ha kremost i bollen.
Ha vaniljesukker i bollen.
Bland glasuren godt med en spiseskje til den er myk, slik som på bildet. Sett den i kjøleskapet til muffinsene er kalde.
Sett frem et gryteunderlag på benken. Bruk grytekluter og løft stekeplaten ut av ovnen og over på gryterunderlaget. La dem bli kalde.
Husk å skru av ovnen!
Smør glasuren på muffinsene når de er helt kalde.
Pynt med en pepperkake på hver muffins.
Husk å vaske opp og rydde etter deg når du er ferdig!
Feltene markert med * må fylles ut før du kan legge til meningen din
Upassende innhold fjernes.