Pavlova

kosemat

En Pavlova er kanskje litt vanskelig å lage, men følger du stegene nøye så klarer du det fint! Kaken er supergod, og du kommer garantert til å imponere de du skal servere!

vanskelighet vanskelig

forberedelsestid 2t + 30 min

Gå til kommentarer 217

maskin

ovn

nødvendige verktøy

Ingredienser

Denne oppskriften gir 8 porsjoner

sukker: 250 g
egg: 4 stk.
salt: 0,25 ts
maisenna: 2 ts
hvitvinseddik: 1 ts
kremfløte: 3 dl
ferdig vaniljekrem: 1 pk
jordbær: 1 kurv
blåbær: 1 kurv
bjørnebær: 1 kurv

Utstyr

Vekt
Skål
Kopp
Kjøkkenmaskin
Spiseskje
Slikkepott
Teskje
Sikt
Tallerken
Bakepapir
Stekebrett
Stoppeklokke
Håndmikser
Bolle
Visp
Gryteunderlag
Gryteklut
Fjøl
Kniv

Vask hendene og sett i gang

Start oppskriften!

Liste over oppskrifter

Steg 1

Ta ut alle stekebrett fra ovnen, slik at den er tom. Sett stekeovnen på 120 °C. Bruk over- og undervarme.
Steg 2

Finn frem en vekt og mål opp sukker. Sukkeret kan du ha i en skål eller en liten bolle.

Du trenger

sukker:

250 g

Ser din kjøkkenvekt annerledes ut?

Det finnes mange ulike kjøkkenvekter. det er lurt å lære seg å bruke den som finnes hjemme hos deg. Spør gjerne en voksen om hjelp.
Steg 3

Nå skal du skille egg, fordi du kun skal bruke eggehvitene. Vask hendene. Start med ett egg og knekk det i en kopp. Hell egget over en skål, mens du bruker hånden din til å "fange" eggeplommen. Legg eggeplommen over i en annen skål. Gjør det samme med resten av eggene.

Du trenger

egg:

4 stk.

Hva med eggeplommene?

Dekk skålen med plast og sett den i kjøleskapet. eggeplommene kan brukes senere til f.eks. vaffelrøre, vaniljekrem eller is.
Steg 4

Ha eggehvitene i bollen til kjøkkenmaskinen. Ha også i litt salt.

Du trenger

salt:

0,25 ts

Har dere ikke kjøkkenmaskin hjemme?

Du kan også bruke en håndmikser.
Steg 5

Sett i stikkontakten. Pisk eggehvitene på middels - lav hastighet til det begynner å bli et hvitt skum.
Steg 6

Når skummet begynner å få små topper er det klart for å tilsette sukkeret. Ha i litt og litt. Bruk et spiseskje og strø det over i bollen, mens marengsen pisker videre. Når alt sukkeret er i, skru opp hastigheten til middels høy.
Steg 7

Når marengsmassen er blank og blitt helt stiv er den ferdig pisket. Den skal være så stiv at du kan snu bollen opp ned, uten at marengsen faller ut. Bruk en slikkepott til å skrape marengsen fra vispen.
Steg 8

Mål opp maisenna og sikt den over marengsen.

Du trenger

maisenna:

2 ts
Steg 9

Ha hvitvinseddik i marengsen og vend alt forsiktig sammen med slikkepotten.

Du trenger

hvitvinseddik:

1 ts
Steg 10

Legg et ark bakepapir på et stekebrett. Legg en stor tallerken opp ned på brettet og tegn en sirkel rundt tallerkenen med en blyant eller penn. Tallerkenen bør være 24-26 cm i diameter.

Usikker på diameter?

Bruk en linjal og legg den på midten av tallerkenen. Mål fra den ene siden til den andre.
Steg 11

Ha marengsen på midten av sirkelen, bruk slikkepotten for å få ut alt av bollen.
Steg 12

Bruk slikkepotten og stryk marengsen ut til en jevn sirkel innenfor pennesterekene dine.
Steg 13

Sett brettet nederst i stekeovn, og stek marengsen i 1 time og 30 minutter.

Husk å ta tiden!
Husk å ta tiden!
Steg 14

Sett i stikkontakten til håndmikseren. Du kan også bruke kjøkkenmaskinen og piske krem i bollen til kjøkkenmaskinen om du ikke har håndmikser eller piske kremen for hånd med en visp.
Steg 15

Ha kremfløte i en bolle.

Du trenger

kremfløte:

3 dl
Steg 16

Visp kremfløten til den blir luftig og stiv (ca. 2 minutter). Kremen skal bli fast, men pisker du for lenge blir den kornete.
Steg 17

Ha vaniljekrem i bollen med pisket krem. Det kan være lurt å piske vaniljekremen med en visp litt først, slik at den ikke er klumpete.

Du trenger

ferdig vaniljekrem:

1 pk
Steg 18

Bland kremen raskt sammen og sett den kaldt i kjøleskapet til kaken er klar for pynting.
Steg 19

Skru av ovnen når marengsbunnen er ferdig stekt. Sett den til avkjøling på en rist eller et gryteunderlag.

Husk å skru av ovnen!
Husk å skru av ovnen!
Steg 20

Når marengsbunnen er avkjølt, løsne den forsiktig fra papiret og flytt den over på en stor tallerken eller fint serveringsfat.
Steg 21

Ta av det grønne på jordbærene, og skjær jordbærene i mindre biter. Vi har delt hver bær i fire.

Du trenger

jordbær:

1 kurv
Steg 22

Bruk slikkepotten eller en skje for å smøre kremen utover på bunnen. Ha kremen på marengsbunnen rett for du skal servere kaken, da blir den best. Hvis kaken blir stående lenge etter kremen er tatt på vil marengsbunnen bli bløt og kaken blir ikke like god.
Steg 23

Legg jordbærbitene på kaken. Finn også frem blåbær og bjørnebær.

Du trenger

blåbær:

1 kurv ,

bjørnebær:

1 kurv
Steg 24

Legg på blåbær og bjørnebær.
Steg 25

Kaken er klar til servering! Vil du gjøre Pavlovaen ekstra fin kan du sikte over litt melis hvis du har. Eller pynte den med norske flagg.
Husk å vaske opp og rydde etter deg når du er ferdig!