Rullekake

kosemat

Rullekake er en supergod kake, laget av sukkerbrødbunn. Vi har rullet den med bringebærsyltetøy, men du kan også fylle den med andre typer syltetøy eller med vaniljekrem og bær. Lag den samme dagen som du skal servere den, eller ha den i kjøleskapet natten over hvis du skal servere den i morgen. Denne kaken gir ca. 10 kakestykker.

vanskelighet middels

forberedelsestid 60 min

Gå til kommentarer 1221

maskin

ovn

nødvendige verktøy

Ingredienser

Denne oppskriften gir 1 porsjoner

egg: 4 stk.
sukker: 1,25 dl
hvetemel: 2 dl
bakepulver: 0,5 ts
sukker: 1 ss
bringebærsyltetøy: 2,5 dl

Utstyr

Bolle
Kopp
Desilitermål
Håndmikser
Teskje
Sikt
Slikkepott
Langpanne
Bakepapir
Stoppeklokke
Spiseskje
Grytekluter
Målebeger

Vask hendene og sett i gang

Start oppskriften!

Liste over oppskrifter

Steg 1

Ta ut alle stekebrett fra ovnen, slik at den er tom. Sett stekeovnen på 200 °C. Bruk under- og overvarme.
Steg 2

Knekk ett og ett egg i en kopp og ha det i en bolle.

Du trenger

egg:

4 stk.

Eggeskall i koppen?

Bruk en teskje eller en større bit av eggeskallet for å ta det ut.
Steg 3

Mål opp sukker og ha det i bollen. Du kan også veie opp sukkeret (1 ¼ dl sukker = 120 g).

Du trenger

sukker:

1,25 dl
Steg 4

Sett stikkontakten til håndmikseren i støpselet.

Har du ikke håndmikser?

Du kan også bruke en kjøkkenmaskin.
Steg 5

Pisk sammen sukker og egg med håndmikseren på høy hastighet til det har blitt luftig eggedosis.
Steg 6

Sjekk om eggedosisen er ferdig: 3-bokstavtipset er en grei pekepinn på hvor lenge vi skal piske. Ta opp vispen og skriv Ole med det som renner fra vispen. Hvis o-en står igjen når e-en er ferdigskrevet er eggedosisen klar.
Steg 7
Mål opp mel. Du kan også veie opp melet (2 dl hvetemel = 120 g). Mål opp bakepulver og ha det i sammen med melet. Rør litt sammen med teskjeen.
Du trenger

hvetemel:

2 dl ,

bakepulver:

0,5 ts
Steg 8

Ha melblandingen over i en sikt og sikt blandingen over i eggedosisen.
Steg 9

Bruk en slikkepott og vend forsiktig melblandingen inn i eggedosisen. Bruk runde bevegelser med slikkepotten, og «hent» opp melet som har lagt seg på bunnen. Det er viktig at du ikke rører for hardt, for å bevare luften som du har pisket inn i eggene.
Steg 10

Fortsett til det ikke er noen melklumper igjen. Tilslutt skal du få en jevn blanding.
Steg 11

Finn frem en langpanne. Dekk bunnen med bakepapir. Hvis du smører litt smør i kantene på langpannen, holder bakepapiret seg lettere på plass.
Steg 12

Ha røren over i langpannen og bruk slikkepotten til å fordele røren jevnt i langpannen. Det blir et ganske tynt lag, men kaken kommer til å heve i ovnen, slik at den blir større.
Steg 13

Sett langpannen inn midt i ovnen og stek i ca. 9 minutter.

Husk å ta tiden!
Husk å ta tiden!
Steg 14

Mens kaken er i ovnen: Legg et ark bakepapir på benken og strø på sukker.

Du trenger

sukker:

1 ss
Steg 15

Når kaken er ferdig: Bruk grytekluter og løft langpannen ut av ovnen og la kaken, med bakepapiret, skli av brettet og ned på benken.

Husk å skru av ovnen!
Husk å skru av ovnen!
Steg 16
Løft kaken over bakepapiret med sukker, med toppen ned.
Steg 17

Fjern det øverste bakepapiret.
Steg 18

Smør syltetøy utover kaken. Prøv å vær litt rask, slik at kaken holder seg myk og varm.

Du trenger

bringebærsyltetøy:

2,5 dl
Steg 19

Rull kaken sammen. Bruk gjerne bakepapiret som hjelp.
Steg 20

Hvis du ikke skal servere den med en gang: Pakk kaken litt stramt inn i bakepapir eller i en rent håndkle. Legg kaken i kjøleskapet med skjøten ned. Skjøten er kanten av kaken, altså "slutten" på rullen. Skjær den opp i skiver når du skal servere den.
Husk å vaske opp og rydde etter deg når du er ferdig!